イエスタデイ辣油のこだわり
イエスタデイ辣油は選べるかぎりの安心安全な材料で作っております。また、動物性の材料を一切使用していません。
では、その旨味はどこからくるのか？
基本となる油は、玄米のぬか層から生まれた”こめ油”。 “長葱”や”生姜”はその季節に手に入る新鮮で安全な有機や自然栽培のものを使用。薬味の下支えをしてくれる重要な存在です。
そして、食べ飽きない優しい味をもたらしてくるのは”味噌”と”醤油”の組み合わせ。九州の大豆を使った味噌、醤油は愛してやまない井上古式醤油です。
さらに、味の向こう側でほのかに薫る甘さを演出する”レーズン”と豊かな味わいを底上げしてくれる”アーモンド”も欠かせません。実はこのアーモンドを静かに炒り始めるところから、辣油作りはスタートします。
奥ゆきのある韓国産の”唐辛子”もこだわりのひとつ。
イエスタデイ辣油の控えめな辛さと芳醇な旨味はどんな料理にも寄り添ってくれるはずです。ご飯やおかずのお供にぜひお召し上がりください☀︎